THAUMATIN

nous sommes une entreprise qui exploitons et commercialisons de la thaumatine au format congelé et basé au cameroun
(thaumatococcus daniellii) ou « fruit miraculeux » est une plante tropicale à fleurs de la famille des marantacées. elle est présente dans les forêts tropicales du cameroun, du nigeria, de côte-d’ivoire et jusqu’au bassin du congo.
description de la plante
seule espèce du genre thaumatococcus, le katempfe est une plante herbacée formant des touffes. elle forme des rhizomes portant une feuille par nœud. le limbe des feuilles de 12-40 cm de long et 12-25 cm de large est vert brillant. les inflorescences sont simples ou composées de cymes.
son fruit se forme au niveau du sol ou sous le sol. il est rouge vif et muni d'ailes épaisses. un arille entoure 3 loges avec 3 graines bien qu’il y avoir moins de graines si le fruit est petit.
la thaumatine correspond à deux protéines, au goût sucré, présentes dans le fruit du katemfe, un arbre originaire de la forêt tropicale africaine. elle se présente sous forme de fruit dont le pouvoir sucrant est 2 000 à 3 000 fois celui du sucre. la thaumatine est employée dans les produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés. elle présente un arrière-goût proche de la réglisse et demeure stable à la chaleur. en raison de son pouvoir sucrant très élevé, cet additif est employé en très faible quantité et considéré de fait sans valeur énergétique.
nous disposons actuellement d’un important stock de thaumatine extrais de son habitat naturel et congelé et pouvons livrer de très grandes quantités allant jusqu’à 20tonnes dans tout le monde entier
- 200 tonnes
merci