CACAO
Description : Les trois variétés de cacao dans la région de Ntui-Mbangassina
1. Forastero: gousses vertes, jaune à maturité, de forme ovale, sans sillons profonds, épais, les noix dures, d'amandes et de violette plat. Cette variété représente presque la moitié de la région de cacao.
2. Le Criollo: gousses vertes ou rouges avant l'échéance, verruqueuses, de forme allongée, avec des sillons profonds, avec des coques minces et souples, d'amande blanche. Ils représentent, malgré leur grande qualité, 15 à 20% de la production de cacao dans la région.
3. Trinitario: hybride de Criollo et Forastero, ce qui représente 30% de la production de cacao.
Remarque: Sambirano cacao 1 est une marque de cacao de la région de Sambirano et n ° 1 est une sorte de label qui indique le cacao de la région de Sambirano comme l'un des meilleurs de cacao dans le monde.
Qualités de cacao
Le Supérieur
Cacao de la préparation de très surveillée: écabossage, la fermentation, le séchage et le stockage; bon et correspond aux critères suivants:
- Cacao, l'humidité sèche inférieur ou égal à 7%
- Haricots Violet: inférieur ou égal à 7%
- Fèves ardoisées: inférieur ou égal à 3%
- Fèves défectueuses (fèves plates, écrasé, les haricots germés, fèves attaquées par les insectes): inférieur ou égal à 3%.
- Fèves moisies: inférieur ou égal à 3%
- Gaufrage: 90 à 100 fèves par 100 grammes.
La partie supérieure lavés
même préparation et de la meilleure qualité, mais les fèves sont lavées dans un bassin avant le séchage.
Le Standard
Mélange paysanne Préparation de qualités différentes de diverses préparations traditionnelles.
- Cacao sec, la teneur en humidité inférieure ou égale à 8%
- Taux de fèves violettes: plus de 7%
- Taux de fèves ardoisées: inférieur ou égal à 3%
- Taux de fèves moisies: inférieur ou égal à 3%
- Taux de fèves défectueuses (fèves plates, écrasé, fèves germées, haricots attaqués par des insectes): inférieur ou égal à 3%.
- Gaufrage: haricots inférieur ou égal à 100 pour 100 grammes
Prix:
Le prix varie entre 2.2 et 2.5USD TTC, car nous prenons en charge le transport et ce prix varie selon les périodes mentionnées ci-dessus.
CACAO
Cameroun
