Le beurre de karité est extrait des amandes du karité, arbre des savanes d'Afrique de l'Ouest. Le Burkina Faso, le Mali, le Ghana et le Nigeria comptent parmi les premiers producteurs mondiaux.
Très demandé par les industries cosmétique, pharmaceutique et agroalimentaire, le karité fait vivre des filières largement féminines (collecte et transformation artisanale par des coopératives de femmes).
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Le beurre brut (non raffiné) conserve sa couleur ivoire à jaune, son odeur caractéristique et ses propriétés naturelles ; il est classé par grades de qualité selon l'humidité, les impuretés et l'acidité. Le beurre raffiné, désodorisé et blanchi, est préféré par certaines industries pour sa neutralité. Précisez toujours le grade et le conditionnement dans vos annonces.
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