Les câprons sont les fruits du câprier, à la différence du câpre qui en est la fleur, ont une saveur très intéressante.Plus les caprons sont fermentées plus la conservation est meilleure.
Ils sont cueillis à la main avec un soin méticuleux pour éviter le moindre choc . Après la réception, ils sont contrôlés, triés et calibrés afin d’obtenir des fruits de qualités aptes à subir un long processus de preparation.
Triage
Après calibrage, les câprons sont triées afin d'éliminer tout corps qui ne répond pas aux normes de qualité exigée par les services de contrôle
Quantités: Prix
0-13 = 1 contener 1,9 euro/kg
13-18 = 1 contener 1,2 euro/kg
18-20 = 1 contener 1 euro/kg
NB : Les petits calibres sont les plus chers et les plus demandés.
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