ALVELHE

C´est un formage afiné, pâte trés molle, coleur blanche, croûte malléable, coleur jaunâtre, saveur légèrement prononcées.
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Identification
Produit mature, obtenu par travail en cube après le caillage du lait.
Matière premiére
Lait de vache et brebis.
Caractéristiques
Pâte trés molle, coleur blanche, croûte malléable e jaunâtre, saveur légèrement prononcées.
Composition quantitative
Humidité - 52%
Matière grasse - 26%
Extrait sec maigre - 22%
Additifs incorporés
Ferments Laitiers - Enzymes coagulants - Chlorure de Calcium et Chlorure de Sodium.
Aplication et utilisation
Consommation directe et indirecte (cuisine).

Période de consommation
2 a 6 mois.
Conservation
A conserver dans un endroit sec et frais, à des températures comprisses entre 0º et 10º C.
Poids
± 1,200 Kg.
± 0,500 Kg.
± 0,250 Kg.
Présentation
Forme cyilindrique aplatie.
Etiquetage
Remplit tous les items proposés par la loi en vigueur.
Présentation finale
Caisse en carton.