Appelé "Bissap" au Sénégal, l'Oseille de Guinée (Hibiscus sabdariffa) est cultivé en Afrique sub-saharienne, principalement dans les pays du sahel. Le Bissap est consommé presque partout en Afrique. Ses calices rouges, qui lui valent son étonnant succès, donnent un jus de la couleur du vin. Le Bissap donne plusieurs types de boissons tonifiantes: sirop, thé, bière.
Le vin sénégalais coté comme Coca Cola.
Les calices rouges du Bissap sont de plus en plus exportés aux Etats-Unis et en Europe, où ils sont utilisés comme colorant naturel dans l'industrie agroalimentaire. La République d'Allemagne vient en tête.
Quant aux calices verts ils sont consommés sous forme d'épinards épicés. Ils relèvent le "thiéboudieune" sénégalais, le fameux plat de riz au poisson.
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