Nom de produit: Pullulan
Catégorie: additif alimentaire
A propos de pullulan:
Il est un polysaccharide (polymère d'ose) constitué d'unités de maltotriose (un triholoside de glucose), aussi connu comme l'α-1,4-;α-1,6-glucane. Les trois unités de glucose qui composent le maltotriose sont reliés par une liaison osidique du type α-1,4, tandis que les maltotrioses sont connectés entre eux par des liaisons osidiques du type α-1,6.
Le pullulane est produit à partir de l'amidon par le champignon Aureobasidium pullulans.
En Europe l'usage de pullulane est accepté dans les enveloppes des compléments alimentaires (numéro E1204) présentés sous forme de gélules et de comprimés, ainsi que dans les films comestibles des micro-confiseries destinés à rafraîchir l'haleine
Application:
Fabrication de capsules soluble dans l’eau
Enrobage de médicaments
Nanoparticules libératrices de molécules bioactives
Emballages
Contenants
Enrohages
Dans la construction pour recouvir des surfaces
Formation de fibres semblables à la soie et dont la résistance à l'élongation est comparable à celle des fibres de nylon
Plastiques,comparable au polystyrène point de vue transparence et résistance. Il est plus élastique que le polystyrène.
Production:
Aucune pollution produite pendant le processus de synthèse
Peut-être plastifiée par estérification ou éthérification
Propriétés physiques:
Sans saveur
Non toxique
Imperméable a l'oxygène
Solution collante et visqueuse
Possibilité de former un film
Soluble dans l'eau mais pas dans le méthanol, l'acétone et l'éthanol
Chine