TARTRAZINE

Tartrazine
CAS : 1934-21-0
Formule moléculaire : C16H9N4Na3O9S2
Masse moléculaire : 534,363 ± 0,027 g·mol⁻¹
Description :
La tartrazine est utilisé comme colorant alimentaire6 de couleur jaune, et aussi comme colorant dans les produits cosmétiques.
Il est classé sous différentes appellations suivant son usage :
CI 19140 en tant que colorant des produits cosmétiques ;
Yellow 5 aux USA7;
E102 en Europe comme colorant alimentaire8.
En France, il est couramment utilisé dans les produits alimentaires (chips, corn flakes, muesli, soupes instantanées, pickles, moutardes).
Il est utilisé pour "modifier" l'alcool et le rendre impropre à la consommation pour l'alcool à usage médical.
En Suisse, il a récemment été autorisé.