CECINA DE LEON

Cécina: C’est un produit avec un arôme caractéristique, gout légèrement salé et de viande grenat, dont les veines lui donnent une saveur exquise. La “cecina” pourrait être expliqué comme du “jambon” de veau… Le quartier arrière du veau reçoit le même traitement que les prestigieux jambons ibériques. Ce procédé est principalement appliqué à León (Castilla y León) et dès lors l’appellation est : « Cecina de León ». Présentation: conditionné sous vide. Conseil: Il faut le consommer coupé en fines tranches à une température ambiante de 14 à 22ºC.