Présentation :Le chorizo "cular" est un produit élaboré artisanalement. Sa période d'affinage est de 75 jours. L'élaboration, la sélection des viandes et leur processus d'affinage sont identiques à ceux du chorizo artisanal. La différence principale avec celui-ci, réside dans la tripe, qui apporte une saveur et une forme très singulière. Dans les carcasses (toutes femelles préalablement sélectionnées), les viandes les plus nobles correspondant au jambon, l'épaule et la poitrine sont destinées à ce produit. Le reste des ingrédients d'une qualité inégalable : ail, pimenton. Sans conservateurs ni colorants.C’est un produit élaboré dès la sélection et après réfrigération de la viande avec les maximums niveaux de contrôles demandés. Pièce entière conditionnée sous vide. Environ 1 Kg. Conseil : Il faut l’ouvrir et le retirer de l’emballage une heure avant de le consommer. A consommer coupé en fines tranches à une température ambiante de 14 à 22ºC.
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